여름에 가장 흔한 질병은 식중독입니다. 그중 닭고기를 통해 감염되는 식중독균의 한 종류인 캠필로박터균의 감염경로, 증상과 잠복기, 예방방법에 대해서 알려드립니다. 특히 덜 익힌 닭고기와 요리 시 교차감염으로 감염될 가능성이 가낭 큰 식중독이기도 합니다. 여름에 식중독에 걸리지 않게끔 조리도구 관리하는 방법도 알려드립니다. 안전한 한 여름 보내시길 바랍니다. 감염 경로 캠필로박터균은 닭, 칠면조, 돼지, 소, 그리고 고양이와 같은 동물의 창자에서 흔히 발견됩니다. 사람에 비해 체온이 높기 때문에 가금류의 내장에서 번성하여 감염을 일으키게 됩니다. 대부분의 박테리아가 37°C에서 잘 자라는 반면, 캠필로박터균는 42°C에서 발생하고 70°C에서 빠르게 죽습니다. 특히 초복과 하절기에 국내에 주로 발생할 수 ..